Sylvie Moreau Edition N˚11 Collection Privée Brut
シルヴィー モロー エディション ヌメロ オンズ コレクション プリヴェ ブリュット

〜メゾン渾身のプレステージ シャンパン〜
コレクション プリヴェは、シルヴィ モローの技術と創造力を集めたシリーズです。
オートクチュールの世界に着想を得ており、厳選された最上の果汁から造られた特別な存在に位置します。長期熟成、厳格なテロワールの選定、時と場所の純粋な表現すべてがひとつの物語を語ります。
・750ml
・Vendange/Harvest : 2004 (60%)、Perpetual reserve (40%)
・Assemblage/Blending :50% Meunier、30% Chardonnay、20% Pinot Noirs
・Mise en bouteille/Bottling : April 2005


◆色：琥珀色の輝きを帯びた深いゴールド。繊細でエレガントな泡立ち。
◆香り：非常に表現力豊かで熟成感のある芳醇なアロマ。ドライアプリコットやイチジク、ヘーゼルナッツ、蜜蝋、白トリュフ、トーストしたブリオッシュの香り。ミネラルやタバコのニュアンスが奥行きを加えます。
◆味わい：豊かで構造があり、非常に長い余韻。熟成感がありながらもフレッシュさが保たれており、繊細な酸味が味わいのバランスを整えます。フィニッシュは塩味を帯びて緊張感があり、ドライスパイスとオレンジピールのニュアンスが印象的に残ります。

◆料理との相性：高級ガストロノミーに最適なシャンパーニュで、以下の料理との相性が抜群です。

•イチジクを添えたローストダック
•セープ茸添えの仔牛フィレ
•グリルしたオマール海老、シャンパーニュのソースで
•パルメザンとキノコの薄焼きタルト
•熟成コンテ、超熟成ミモレット、36ヶ月熟成パルメザン